Gulasch mit Mangos

Ragoût de bœuf aux mangues

 

Réalisation:

Retirez les noyaux des mangues et découpez la chair en tranches. Puis découpez-en les 2/3 en morceaux encore plus petits que vous réduirez en purée.

Découpez la viande de bœuf en morceaux, faites chauffer l'huile d'olive et un peu de vin rouge et faites-y revenir la viande pendant environ 8 minutes. Mettez du sel et du poivre.

Pour l'accompagnement, émincez les oignons de printemps en biais, faites un lit avec le reste de morceaux de mangue sous le chutney à la mangue et ajoutez du curry, salez et poivrez.

 

Personnalisez en parsemant de quelques grains de pistache.

 

Bon appétit.